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soja texturé en forme de perles
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Perles de soja Bio

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Les Perles de soja sont des  protéines de soja bio texturées de la marque HelloBio présentées en petits morceaux de 5 à 8 mm.

Ce sont des substituts végétaux à la viande, mais également une source significative de fer.Ce produit est obtenu à partir de 100% de graines de soja biologiques, cultivé  et récolté sur nos terres du Sud ouest à côté de Pau , sans adjonction d'aucun additif ni autre produit, uniquement par pression mécanique des graines ayant subi un traitement thermique approprié par extrusion.

A première vue, cela ressemble à des "céréales" ou des "éponges", mais une fois réhydratées elle prennent une consistance presque égale à celle de la viande.

Convient aux intolérants au gluten.

Soja Bio cultivé  en France dans le Sud Ouest vers Pau.

Vendu en sachet de 300 g.

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Parce qu'aujourd'hui nous devons penser aux générations futures et que notre alimentation est importante, nous vous proposons cette de protéine végétale : la perle de soja qui est parfaite pour remplacer la viande hachée dans la bolognaise, le chili, le hachis parmentier enfin toutes les recettes à base de viande hachée.

Il est conseillé de réhydrater les perles de soja dans de l'eau bouillante (ou un bouillon de légumes) pendant 10 à 15 minutes avant de le cuisiner.

Quelques idées d'utilisation : hachis parmentier, pâtes type bolognaise végétarienne, curry de protéines de soja et petits pois/carottes, moussaka ...

Ses avantages:

- SANS CHOLESTÉROL

- SANS GLUTEN 

- Contiennent 2 fois plus de protéines que de la viande de bœuf.

- Naturellement riches en fibres alimentaires et sources de fer.

- Économique 30 g de protéines sèches par personne pour un repas.

- Faciles à cuisiner. : une fois réhydratées les perles se cuisinent comme du hachis de viande  voir recette sous le tableau des valeurs nutritionnelles.

chef_1.jpgBolognaise végétale

pour 2 personnes

35 g de protéines de soja texturées

4 cuillères à soupe de sauce soja

1 carotte

1 oignon jaune

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 feuille de laurier

800 g de tomates

200 g de pâtes

sel, poivre

Réhydratez vos 35 g de perles de soja dans de l'eau chaude pendant 15 minutes puis les égoutter.

Dans un bol, mélangez la sauce soja et une cuillère à soupe d'huile d'olive.

Versez les perles de soja réhydratées dans le bol et mélangez.

Ajoutez l'oignon haché et la carotte coupée en petits cubes, mélangez.

Laissez mariner 1/2h. 

Pendant ce temps, passez les tomates dans un blender pour en faire un coulis express.

Faites dorer les protéines de soja marinées dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 5 minutes, puis ajoutez le coulis de tomate et la feuille de laurier et laissez réduire à feu doux pendant une vingtaine de minutes environ.

Salez et poivrez.

Si la sauce réduit trop, vous pouvez l'allonger avec un peu d'eau

Faites cuire les pâtes et servez-les accompagnées de la sauce... Bon appétit !

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