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Crumble tomates concombre et fromage goût chèvre

Pour 6 grandes verrines

Ingrédients :

  •  80 g de farine
  •  50 g de beurre
  •  4 tomates
  •  1 concombre
  •  1 branche de romarin
  •  1 branche de thym
  • 200 g de fromage blanc allégé (ou du fromage de chèvre frais)
  •  Sel et poivre
  •  Arôme fromage de chèvre (si vous utilisez du fromage blanc)
  •  Le jus d’un citron

Recette :

Préparez le crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre pommade, le thym et romarin, le sel et poivre.

Répartissez la pâte sur une plaque et faites cuire au four à 180 ° entre 15 et 20 minutes.

Coupez le concombre et les tomates en petits dés, réservez.

Mélangez le fromage blanc allégé avec quelques gouttes d’arôme de chèvre, du sel et le jus du citron. Rectifiez le goût si besoin. Si vous prenez du fromage de chèvre frais, le mélanger avec le jus du citron.

Préparez les verrines avant le service pour éviter que les tomates et concombre rendent trop de jus.

Dans les verrines, déposez les dés de concombre, puis le fromage, les tomates et émiettez le crumble.