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Biscuits aux sons maison

* 90g de son d'avoine
 * 20g de son de blé mixé au plus fin
* 20g de lait écrémé en poudre mixé en farine
* arôme vanille
* 1 cc de levure chimique
* 1 blanc d'oeuf calibre moyen (ou 2 jaunes)
* 2 cc de douceur des fées, nature ou parfumé
* 1 petit suisse
* 1 pincée de sel

Mélanger tous les aliments secs ensemble, sauf le son de blé.

Battre au fouet à main les aliments humides.

 Incorporer à la fourchette le mélange humide au mélange sec, et terminer en pétrissant à la
m ain jusqu'à ce que la pâte ne soit presque plus collante. Si le mélange ne peut pas  être pétri à la main, incorporer au fur et à mesure le son de blé pour assécher la boule de pâte jusqu'à ce qu'elle soit pétrissable.

Étaler la pâte au rouleau, entre deux films plastiques ou papiers  cuisson. La pâte n'est pas très facile à travailler, mais ça se fait, avec un peu de patience.

Découper alors les biscuits à l'emporte pièce.

Reformer une boule avec le reste de pâte et renouveler l'opération jusqu'à ce qu'il n'y en ait plus.

Si la pâte vous semble devenir trop sèche, la retravailler avec un peu de lait (1 à 2 cs max), et repétrir
pour que la pâte soit bien homogène.

Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, prélever des petites boules de pâte et les rouler à la manière de
flutes, ou les aplatir pour en faire des sortes de palets.

Placer les biscuits sur une plaque de four tapissée de papier cuisson,  ou sur un tapis siliconé.

Cuire au four à 200°,chaleur radiante, pendant 8 à 10 minutes, en retournant les biscuits 2 minutes
avant la fin de la cuisson. Ils ne doivent pas colorer.

Éteindre le four, et laisser sécher les biscuits doucement dans le four, porte fermée.

 Les retourner régulièrement. Surveiller pour que ceux-ci ne brunissent pas
trop. Si tel est le cas, les sortir du four et les laisser sécher à t° ambiante sur une grille. Conserver les biscuits une fois refroidis dans une boite en métal.

Vous pouvez varier les arômes au gré de vos envies,  y ajouter des fleurs à croquer, des cristaux d'huiles essentielles, des pépites de chocolat, etc.... modulable à l'infini!

Bon appétit!

Merci à Super Tata pour cette recette!

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